Feliz Natal a todos e muito obrigado!

                                        

O Sino

Fernando Pessoa

O sino da minha aldeia,

Dolente na tarde calma,

Cada tua badalada

Soa dentro de minha alma.
E é tão lento o teu soar,
Tão como triste da vida,
Que já a primeira pancada
Tem o som de repetida.

Por mais que me tanjas perto

Quando passo, sempre errante,

És para mim como um sonho.

Soas-me na alma distante.
A cada pancada tua,
Vibrante no céu aberto,

Sinto mais longe o passado,

Sinto a saudade mais perto.

Vinhos degustados Grand Cru Piracicaba neste fim de semana.

Vinhos degustados Grand Cru Piracicaba,  sexta dia 16 e sabado dia 17 de Dezembro.

Degustamos neste fim de semana dois rótulos do sul da Itália.

Foram muito bem aceitos e comentados entre nossos clientes:

Primeiro o branco produzido na Sicília pela Feudo Maccari com uma uva pouco conhecida no Brasil, a Grillo.

Agradou em geral, pois com um aroma amarelo esverdeado, com aromas bem definidos, equilibrado com acidez presente sem demonstrar agressividade, e final de boca persistente, um ideal parceiro para se haronizar com frutos do mar ou um bom peixe.

Em seguida servimos o Primitivo de Salento produzido na Puglia pela Rocca dei Mori.

Uma varietal que está na moda do brasileiro, visual bem forte rubi, com aromas amadeirados e caça, na boca muito redondo e agradando em geral com seu equilibrio e fim de boca., ótimo para degustar sem acompanhamento, porém com uma carne vermelha ou uma bela lasanha com molho vermelho seria ótimo.

próxima sexta tem mais, até lá.

jean krause

Degustar bons vinhos com amigos e clientes é ótimo não? sexta 28 de outubro abrimos 4 super vinhos e foi ótimo, segue vinhos e comentários.

DEGUSTAÇÃO COM CLIENTES E AMIGOS É ÓTIMO NÃO?

Ontem dia 28 de outubro, tivemos nossa degustação e como sempre foi ótimo, amigos, clientes e bom vino e bom papo que mais em uma sexta feira não é?

Primeiro abrimos um branco o Gouguenheim Torrontes, no qual nesse calor estava fantástico, muito aroma, frutado e muito agradável, esverdeado bem clarinho, na boca fresco, equilibrado e muito persistente e acidez exata vale os 46.90 no emporio jf em vinhedo.

Em seguida abrimos o secreto Syrah da Viu Manent, apesar dos seus 14,5 de graduação alcoólica não apareceu no olfato e a galera gostou muito, equilibrado com uma certa acidez porém sem atrapalhar e ótima persistencia. muito bom R$ 59.00




Agora o Gouguenheim Vale Escondido Malbec 2006 foi show de bola, muito tabaco, couro, frutas vermelhas em compota, no olfato realmente muito bom, com cor bem densa um ruby forte, e ao degusta-lo, uma explosão no palato, equilibradissimo, com estrutura para um grande prato, porém sedoso na boca, persistencia alta, um vinho gourmet no qual se apresenta muito bem só. R$ 100.90




Por ultimo abrimos um Português o Quinta Mendes Pereira Garrafeira 2004, já dá para imaginar como foi não é ?
Produzido no Dão no qual passa grande tempo em barrica e garrafa para depois sair para venda, leve ambar na cor e forte, no olfato, chocolate leve toque de especiarias, esse sempre se superou nas degustações e não foi diferente, redondo na boca com maciez e estrutura, grande vinho excelente persistencia r$ 89.90

Próxima sexta dia 4 de novembro não teremos devido ao feriado porém no dia 11 de novembro teremos grandes vinhos.

Estão convidados em, venham curtir e degustar um bom vinho conosco.

Jean Krause
jean@emporiojf.com.br

Degustação realizada sexta feira 21 de outubro - no empório jf

Sexta feira passada dia 21 de outubro, degustamos quatro vinhos bem
conceituados e foi um sucesso:




Primeiro abrimos o Greco di Tufo produzido no sul da itália, nos surpreendeu pelo seu equilibrio e maciez, visual bem forte cor ouro, no olfato paladar bem definido frutas tropicais, e na boca equilibrio, acidez ideal e boa persitencia, ótima opção para se degustar com um peixe ou até mesmo batendo um papo.

Logo em seguida veio o Riesling da dopff e fills, produzido na alsáce (França), com mineralidade ideal, bem equilibrado e na boca show de bola com ótima persistência.








Por final nos Brancos abrimos um clássico do Vale do Loire (França), o Marc Bredif vouvray produzido com a chenin blanc: Esse foi o melhor da noite, no olfato muita fruta como abacaxi e maça verde, na boca excelente equilibrio e untuosidade moderada, ótima acidez e ótima resistencia, esse acabou rapido em

e por ultimo abrimos um tinto:

Gougeihein Reserva Malbec 2007: ótimo malbec por sinal, surpreendeu a todos, visual forte Rubi bem escuro, no olfato couro, frutas negras e equibrio excelente, com taninos bem macios e estrurado, fica na boca um vinho que realmente como dizem algumas pessoas dá saudade srsr

Bom na próxima semana tem mais, estejam convidados para sexta feira no emporio jf (vinhedo-sp) prox ao portal de vinhedo.

Saúde a todos

jean krause

Vinhos e seus beneficios !

Vinho é Saúde !!

A polêmica é antiga, mas parece que, finalmente, os estudiosos do problema chegaram a uma conclusão definitiva em relação ao vinho. E ela é favorável. Após alguns anos de estudos nos Estados Unidos, Inglaterra, França e Dinamarca, os especialistas concluíram que quem bebe vinho tinto regularmente reduz em 35% o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. E...ssa descoberta teve início no século 19 e de uma forma bem inusitada. Autópsias realizadas em cidadãos franceses revelaram que a maior parte deles não possuía artérias obstruídas pela gordura. Isso deixou os estudiosos intrigados, uma vez que pensavam exatamente o contrário, já que a culinária francesa é pródiga em comidas gordurosas. Mas eles também tomavam muito vinho. A conclusão não demorou a chegar. Daí em diante, entidades importantes, como a American Dietetic Association , passaram a receitar o vinho, de forma comedida, é claro. Nos Estados Unidos ele passou a fazer parte do cardápio da Universidade Johns Hopkins. Com a continuação das pesquisas, verificaram que o vinho não era benéfico apenas para o coração.

A cada momento se descobre no vinho uma nova propriedade positiva para a saúde. Segundo esse mestre, o vinho é composto de cerca de 400 substâncias, algumas delas podendo aumentar o bom colesterol, evitar a oxidação das células, reduzir a formação de placas de gordura nas veias, dilatar os vasos e melhorar a circulação.

Alguns cientistas mais exagerados vão até mais longe, mas não garantem a autenticidade de suas pesquisas. Para eles, o vinho pode combater diversos tipos de vírus, bactérias, câncer, doenças degenerativas e males decorrentes do envelhecimento. Isto porque está comprovado que o vinho possui perto de 200 compostos fenólicos, substâncias que agem como antioxidantes e antiinflamatórios, sendo a resveratrol a mais importante delas.

A mesma substância que é produzida naturalmente pela videira para proteger os cachos de uva dos fungos e da umidade. A resveratrol inibe o desenvolvimento de tumores, protege os neurônios, é um forte antioxidante, combate vírus e é um potente antiinflamatório.

Encontrado principalmente na casca e nas sementes das uvas, o resveratrol aparece mais nos tintos franceses feitos com uva tannat. Ele quase não existe nos vinhos brancos e nos espumantes.

Então o que estamos esperando vamos degustar uma boa taça de vinho??

saúde

jean krause

Degustação realizada ultima sexta feira dia 14 de outubro.

Pinot noir Gimenez mendez alta reserva

produzido no uruguai: um pinot noir bem aromático, e cor bem clara, porém com um pouco de amargor no paladar, agradou no geral.

Acustic 2007 - um vinho produzido na cataluna em montsant produzido com 55% sansó e 45% garnacha:

excepcional vinho com corpo, porém macio e equilibradissimo, um vinho no qual se consegue degustar sem acompanhamento, e cm personalidade e persistência.

robert parker 90 pontos

Chateau Des estanilles grand cuvee 2005 :

Grande vinho da noite junto com o acustic porém cada um com sua personalidade.

Este bordeaux estilo velho mundo, um vinho com personalidade, equilibrio e persistencia a modo europeu.

sucesso e na próxima sexta feira tem mais emm.

aguardo vocês

jean krause

Super combinação; paella valenciana e Rosado espanhol.

Sugestão como companhia: Gran Feudo rosado : por seu equilibrio e frescor sem ser leve demais.



A mais tradicional receita da culinária espanhola e que merece ser apreciada por todos.

Ingredientes:

300 g de mexilhão limpo e na concha
300 g de polvo limpo em pedaços
300 g de lula limpa em anéis
300 g de camarões médios limpos
300 g de camarões grandes limpos
4 xícaras (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem (0,5% de acidez)
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho picado
1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas
3 xícaras (chá) de arroz parbolizado cru, lavado e escorrido
1 colher (sopa) de açafrão em pó
1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de preparo:
Em uma panela, cozinhe o mexilhão na água fervente por 10 minutos ou até as conchas se abrirem, descartando as que permanecerem fechadas. Escorra e reserve o caldo.Em uma paellera ou frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Acrescente o pimentão, a ervilha, o polvo e o arroz e frite por 2 minutos.Junte o caldo de mexilhão reservado, o açafrão e o sal e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Caso seja necessário, adicione um pouco mais de água.Adicione a lula e os camarões médios e cozinhe por 5 minutos. Coloque os camarões grandes e o mexilhão reservado, tampe e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e sriva em seguida.

Rendimento: 6 porções.

Curiosidades:

A tradicional Paella Valenciana teve sua origem, entre os séculos XV e XVI, na região de Valência situada na costa leste da Espanha. Os camponeses saiam para o trabalho no campo levando um pouco de arroz, azeite de oliva e sal e na hora do preparo acrescentavam as carnes de caça (lebre, pato, galinha) e os legumes da estação que eram cozidos em um tacho baixo de ferro, a paella, que ia diretamente ao fogo de chão. Com o passar do tempo, o prato foi se tornando popular e chegou ao litoral onde foram acrescidos os frutos do mar: camarões, lulas, vôngoles, mexilhões, lagostins e polvo. Na Espanha, a paella é preparada tradicionalmente pelo homem e raramente por uma mulher, eles afirmam que é uma forma de testar seus dotes culinários e causar uma boa impressão perante as mulheres.

Saúde


jean krause

DEGUSTAÇÃO REALIZADA SEXTA FEIRA 19 DE AGOSTO - IXE TEMPRANILLO - TORREMILANOS RESERVA 2006 E CHATEAU DES ESTANILLES NO EMPÓRIO JF (PRÓX AO PORTAL DE VINHEDO-SP)

Camarão tailandês e risoto com um belo chardonnay como o Tabalí Reserva.

Camarão tailandês com coentro.

Como acompanhamento um belo chardonnay do Chile produzido no vale do limarí, untuosidade e frescor equilibrando muito bem.

R$ 54.00   importadora grand cru.

300g de camarão VG descascado e limpo (sem vísceras)

200 ml de creme de leite light

100 ml de caldo de camarão ou legumes

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de chá de curry

1 maçã verde descascada e cortadas em quadradinhos

3 colheres de sobremesa de coentro

1 colher de sobremesa de salsa e 1 de cebolinha picadas

1 cebola ralada

sal e pimenta-do-reino a gosto

Tempere o camarão com sal, pimenta e 1 colher do curry. Deixe tomar gosto por 10 minutos, enquanto isto, faça o molho.

Derreta metade da manteiga com o azeite e frite metade da cebola, acrescente o caldo, o creme de leite, o curry e a maçã e mexa por 5 minutos, ou até ficar um molho aveludado. Acrecente sal e pimenta a gosto, o coentro, a salsa, a cebolinha e reserve.

Derreta a manteiga com um fio de azeite e doure a cebola. Adicione o camarão e frite os camarões por 3 a 5 minutos. Mais do que isto, pode deixar a textura "borrachenta".

Risoto de côco

200g de arroz arbório

1 litro de caldo de legumes (2 tabletes ou saquinhos de caldo pronto)

80 g de côco ralado, usei o fresco, mas pode ser o industrializado

150 ml de vinho branco, usei espumante

2 colheres de sopa de queijo parmesão

50 ml de leite de côco

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 cebola picada

Sal e pimenta do reino a gosto

Derreta 1 colher da manteiga com um fio de azeite, acrescente a cebola e doure-a, acrescente o arroz e mexa, depois o espumante, deixe evaporar um pouco, vá acrescentando o caldo aos poucos, sem parar de mexer, acrescente o côco ralado, o leite de côco, até o grau ficar cozido, acrescente o restante da manteiga e o queijo ralado.

QUAL CÁLCULO FAZER NA HORA DE COMPRAR VINHOS E ESPUMANTES PARA CASAMENTOS, FESTAS E EVENTOS? krause.sommelier@gmail.com

SEMPRE NA HORA DE SE ESCOLHER UM BOM VINHO PARA CASAMENTOS, FESTAS OU EVENTOS SURGE AQUELA DÚVIDA:


SERÁ QUE VAI AGRADAR A TODOS?

Pensando nisso e em várias experiências que temos passado em loja, selecionamos algums rótulos de regiões e importadoras diferentes para solucionar várias dúvidas ou ajuda na escolha e torná-la mais simples:



Para começar deve-se definir em qual média de valores unitários se procura, assim facilita e muito o bom resultado, em geral dificílmente vai agradar a todos, porém tem que agradar a maioria.



Escolhemos alguns rótulos que em varias faixas de preço, podem sem dúvida agradar: (contendo também opções para lembrança )

clubedovinhohortolandia@gmail.com

GARRAFAS BABY (187ML ) PARA LEMBRAÇA DE CASAMENTO OU EVENTO

LEYDA PINOT NOIR (CHILE) R$ 14.00
LEYDA CARMENERE (CHILE) R$ 13.00




LEYDA BRANCO SAUVIGNON BLANC (CHILE ) R$ 13.00
ERRAZURIZ RES SHIRAZ (CHILE ) R$ 12.90
ERRAZURIZ BRANCO RES CHARDONNAY (CHILE ) R$ 12.90
TÍLIA MALBEC - SYRAH (ARGENTINA ) R$ 9.90
TÍLIA CHARDONNAY (ARGENTINA ) R$ 9.90
CUNE RIOJA (RIOJA- ESPANHA ) R$ 18.90
REDONDO (ALENTEJO - PORTUGAL) R$ 8.90

TINTOS

FAMILIA GASCON MALBEC (ARGENTINA) R$ 29.00
FAMILIA GASCON TEMPRANILLO (ARGENTINA) R$ 29.00
KAIKEN MALBEC (ARGENTINA)R$ 35.00
FLOR DE PULENTA MALBEC (ARGENTINA) R$ 44.00
PAULO LAUREANO CLASSICO TINTO (ALENTEJO - PORTUGAL) 31.90
CONVENTO DA SERRA (ALENTEJO - PORTUGAL) R$ 22.00
LOS MOLINOS TEMPRANILLO (ESPANHA) R$ 30.00
ERRAZURIZ PINOT NOIR (CHILE) R$ 39.90
ERRAZURIZ CAB.SAUVIGNON (CHILE) R$39.90
HEARTLAND SCTICKLEBACK RED (AUTRÁLIA ) R$ 46.00
REDTREE PETIT SYRAH ( CALIFÓRNIA ) R$ 39.90
MASSERIA TRAJONE PRIMITIVO DI MANDURIA (ITÁLIA) R$ 47.00
CHIANTI PICCINI DOCG (ITÁLIA ) R$ 38.00
TABALÍ SYRAH RESERVA (VALE DO LÍMARI -CHILE ) R$ 54.00
LEYDA CAB.SAUVIGNON, CARMENERE, OU SYRAH (CHILE ) R$ 42.00


BRANCOS

FAMILIA GASCON CHARDONNAY (ARGENTINA) R$ 29.00
FLOR DE PULENTA SAUVIGNON BLANC (ARGENTINA R$ 44.00
PAULO LAUREANO CLASSICO branco (ALENTEJO - PORTUGAL) 31.90
LOS MOLINOS VIURA AIRÉN (ESPANHA) R$ 30.00
ERRAZURIZ CHARDONNAY (CHILE) R$ 39.90
HEARTLAND SCTICKLEBACK WHITE (AUTRÁLIA ) R$ 46.00
TABALÍ CHARDONNAY (CHILE) R$ 49.00
LEYDA RESERVA S.BLANC (CHILE ) R$ 42.00
LEYDA RESERVA CHARDONNAY (CHILE ) R$ 42.00
CONVENTO DA SERRA (ALENTEJO - PORTUGAL) R$ 22.00


ESPUMANTES

NOCTURNO BRUT (ARGENTINA) R$ 29.00
CRISTALINO BRUT (CAVA ESPANHOLA) R$ 36.90
PROSECCO DUCHESSA DI VENEZIA (ITÁLIA) R$ 23.90
TOURNET FREIXENET (ARGENTINA) R$ 28.90

ESPUMANTES DOCES

RIUNITE BRANCO OU TINTO ( LAMBRUSCO FRIZANTE ITÁLIANO) R$ 16.90
BLACK TOWER BRANCO OU ROSÉ (ALEMANHA FRIZANTE) R$ 18.90

DÚVIDAS:krause.sommelier@gmail.com


valores válidos para o mês de junho (realizamos consignação e parcelamos sua compra)



ótimos vinhos a todos!

JEAN KRAUSE

COMO PREPARAR QUEIJOS E VINHOS - DICAS E SUGESTÃO.

 

Preparando Queijos e Vinhos
Com variedade,nesses casos os pães e patês são elementos indispensáveis.

Cada categoria de queijo pede um tipo de vinho. Os queijos também têm suas próprias etiquetas e não podem ser servidos de qualquer forma.

Assim, observe as opções que você pode usar na escolha dos itens que vão integrar e na montagem da sua mesa de queijos e vinhos, nas tabelas que oferecemos a seguir.

Queijos Vinhos Gorgonzola, Roquefort e Crem’Azur tintos encorpados
Camembert, Brie tintos leves (jovens)
Queijo tipo Suiço como Gruyére tintos leves ou brancos secos
Queijos suaves como Gouda, Itálico, Saint-Paulin tintos leves ou brancos secos
Queijos de sabor forte, como Port Salute Parmesão tintos leves ou brancos secos

Pães ideais Pães inadequadosmini banquete, centeio preto, baguete, o pão italiano, o francês e os pães rústicostemperados como os de alho e de lingüiça (interferem no sabor dos queijos)
Torradas e bolachas salgadas (acompanham os queijos cremosos)

Detalhes:
......Você poderá dar mais opções aos seus convidados se acrescentar uma tábua de frios à sua mesa. Ela pode ter a variedade que você decidir, desde que não traga opções muito populares.
......Não se esqueça de servir água mineral com e sem gás. Ela ajuda a equilibrar tanto o sabor dos queijos, frios e vinhos, quanto a dosar o teor alcoólico do vinho.

Montagem da mesa:......Os queijos devem ser colocados em tábuas, em pedaços inteiros e sem embalagens ou rótulos. Você pode sofisticar acrescentando aos queijos as “bandeirinhas” dos seus países de origem.
Cada tábua deve trazer sua própria faca própria faca, para que não haja a mistura de sabores.
......Os frios devem estar muito bem arrumados com espetinhos curtos ou palitos para servir.
......A melhor opção para arrumar os pães são as cestas, que podem ser decoradas com fitas e trigo, sempre acompanhadas de facas específicas e tábuas para o corte.
Guardanapos, talheres, pratos e copos apropriados dos diversos vinhos devem estar arrumados num canto à parte da mesa ou numa bancada auxiliar.
......Para decorar você poderá optar por um arranjo de flores exóticas secas, frutas e outros elementos naturais. As frutas servem para dar mais sabor à degustação dos queijos. A pêra, a uva branca e a maçã são as mais indicadas, mas, para compor arranjos de mesa, você pode utilizar melão, abacaxi e fruta do conde.

Dicas:
......Calculando um consumo médio de 200g por pessoa (somando todos os tipos de queijos), uma tábua “ideal” contém: 20% de queijos de mofo branco (ex. Brie) 10% de queijos de mofo azul (ex. Gorgonzola), 10% de queijos tipo suíço (ex. Gruyère), 30% de queijos suaves (ex. Gouda), 15% de queijos fortes (ex. Parmesão) e 15% de queijos fortes (ex. Parmesão) e 15% de queijos cremosos com sabores.
......Os queijos devem ser comprados na véspera. Observe o prazo de validade e a consistência que deve ser elástica ao toque, sem soltar soro.
......Para melhor conservar os queijos, mantenha-os sob refrigeração. Retire-os da geladeira uma ou duas horas antes de servi-los para que recuperem a textura e o sabor.
Evite congelar quaisquer tipos de queijos, pois isso interfere no sabor e aroma. Se o congelamento for necessário prefira usá-los para fins culinários.
Conheça melhor os queijos:

Brie
(França) Originário da região francesa da qual herda o nome. É feito com leite de vaca, não-prensado, de massa cremosa. Sabor peculiar, marcante, mas não forte, que se acentua com o tempo. Acompanha vinho tinto encorpado e envelhecido

Camembert
(França) Queijo macio, não prensado, de sabor ligeiramente picante e casca de cor branca

Cheddar
(Inglaterra)

Edam
(Holanda) Possui formato esférico, sabor suave e casca avermelhada. Sua massa é consistente, mas, ao mesmo tempo, cremosa. É produzido com leite padronizado com menor teor de gordura. Pode ser consumido puro, com frutas e acompanhado de vinhos brancos frutados.

Emmental
(Suíça) Inicialmente fabricado apenas na Suíça, hoje também é produzido na Alemanha e na Dinamarca. Feito com leite de alta qualidade, apresenta uma massa com olhos do tamanho de cerejas, sabor delicado e levemente adocicado, sendo muito usado para sobremesas e na culinária em geral. É o queijo básico para fondues.

Estepe
(Rússia) Tem origem nas estepes russas. É fabricado a partir do leite de vaca. Apresenta uma textura semi-dura e massa semi-cozida, de cor amarelo-palha, com sabor frutado ligeiramente doce.

Fundido
(Suíça) Queijo de sabor suave, macio e brilhante. Acompanha bem pão, bolachas, ideal para fondue, ótimo para pratos com camarão

Gorgonzola
(Itália) Feito com leite de vaca integral, possui um sabor forte e picante. Sua casca é rugosa e amarelada, e a massa, quebradiça com “veios” azuis-esverdeados proporcionados pelos fungos que estão no interior de sua massa.

Gouda
(Holanda) Queijo de massa firme prensada mas macia. Sabor suave, ligeiramente frutado e adocicado. Possui olhaduras pequenas e regularmente distribuídas.

Grana Padano ou Parmesão
(Itália) Originário da região de Parma, na Itália, é elaborado com leite de vaca e apresenta grãos de lactose cristalizada na massa, que os italianos chamam de “grana”. Possui casca espessa e sabor forte

Gruyére
(Suíça) Queijo de massa cozida prensada, tem sabor de avelã, textura lisa com pequenos buracos.
Itálico
(Itália) Queijo de sabor um pouco mais acentuado que o Gouda, porém com massa mais fina e macia, com olhaduras redondas e espelhadas. Sua casca é espessa e amarelada.

Provolone
(Itália) É originário da Itália mas, hoje é o queijo mais produzido e consumido no mundo. Sua massa é densa e firme, sabor picante e defumado, e sua casca apresenta coloração dourada.

Queijo do Reino
(Brasileiro) Um dos mais tradicionais queijos brasileiros, sendo possivelmente o primeiro queijo maturado a ser elaborado de forma industrial no Brasil no final do século XIX. Ganhou esse nome provavelmente porque o Brasil importava esse queijo do reino de Portugal.

Roquefort
(França) Elaborado com leite de ovelha, este queijo tem sabor extremamente delicado, mas com um toque picante. Apresenta uma tonalidade esverdeada conquistada pela maturação de 3 meses em cavernas calcáreas úmidas. O formato da sua massa se assemelha ao miolo do pão.

Bom evento.

GRAND TASTING GRAND CRU - EM AGOSTO UM ESPECIAL EVENTO PARA PROFISSIONAIS E AMANTES DO VINHO!!!

Em Agosto acontece um dos principais eventos no mundo do vinho para quem é amante do vinho e profissional.

O Grand Tasting Grand CruSerão selecionados os principais rótulos da importadora, escolhido por seus sommeliers com certeza irá surpreender muita gente.

Entre as bodegas que já confirmaram presença estão:Santa Rita (Chile),
Tabali(Chile),
Leyda (Chile),
Matetic (Chile),
Koyle (Chile),
Doña Paula (Argentina),
Escorihuela (Argentina),
COBOS (Argentina),
Pizzorno (Uruguai),
Quinta do Noval(Portugal),
Castellroig (Espanha),
Matarromera (Espanha),
Bordeaux Tradition(França),
Allegrini (Itália),
Brancaia (Itália),
Saracco (Itália),
Produttori del Barbaresco (Itália), entre outras.

A feira contará com varias estações temáticas com rótulos selecionados pelos sommeliers da Grand Cru. Nas mesas, seleções de espumantes e champagnes,brancos estruturados, brancos leves, pinot noir, Itália, França, Espanha, Portugal.
Seleção de melhores do Novo Mundo, malbecs, lançamentos e achados do Novo Mundo.

Em São Paulo a feira acontece durante dois dias na Casa da Fazenda do Morumbi e contará com as degustações paralelas “Vertical de Amarone” e “Potencial de Guarda: Bordeaux x Borgogne”, com verdadeiras raridades francesas sob comando do sommelier Fabiano Aurélio.


Grand Tasting 2011

De 8 a 12 de agosto
Segunda-feira, 8 de agosto

Grand Cru BrasíliaHorário: 19h – 23h Valor: R$ 180
Local: SHIS, QI. 9/11, Conjunto L – Lj. 06, QI. 9/11 – Lago Sul – Brasília DF
RSVP: fernando.r@grandcrubsb.com.br l Tel.:(61) 3368-6868

Grand Cru CampinasTerça-feira, 9 de agosto
Horário: 19h – 23h Valor: R$ 180
Local: R. Dr. Sampaio Ferraz, 336 – Cambuí – Campinas SP
RSVP: andre@foodwine.com.br l Tel.: (19)
3252-4311

Quarta e quinta-feira, dias 10 e 11 de agosto

São Paulo – Casa da Fazenda do MorumbiSerão dois dias de feira, sendo o primeiro para consumidor final e o segundo para profissionais da área

Consumidor Final
Quarta-feira, 10 de Agosto Horário: 19h – 23h Valor: R$ 180 Ingresso Geral

Degustações Paralelas:
Vertical de Amarone 2000-2001-2002-2003-2004-2005-2006-2007
Valor: R$ 300 (Valor da feira incluso) Horário: 20h

Potencial de guarda Bordeaux x Bourgogne
Valor: R$ 590 (Valor da feira incluso) Horário: 21h30

Local: Casa da Fazenda do Morumbi – Avenida Morumbi 5594
RSVP: Patricia Aires patricia_marketing@grandcru.com.br 11 3062-6388

Profissionais

Quinta-feira, 11 de Agosto Horário: 15h – 20h
Local: Casa da Fazenda do Morumbi – Avenida Morumbi 5594
RSVP: Patricia Aires patricia_marketing@grandcru.com.br 11 3062-6388

RSVP IMPRENSA: CamilaPerossi l camila.perossi@uol.com.br l 9230-4844

É extremamente necessária a confirmação de presença.

Sexta-feira,
12 de agosto

Grand Cru Jardim Botânico
Horário: 19h – 23h
Valor: R$ 180 Ingresso Geral

Local: R. Lopes Quintas, 180 – Jardim Botânico – Rio de Janeiro RJ
RSVP: infoRJ@grandcru.com.br l Tel.:
(21) 2511-7045

Assessoria de Imprensa

Brownie de Chocolate X Porto Tawny Fonseca Guimarães - Vinhos em Hortolãndia - pedidos krause.sommelier@gmail.com

         ACOMPANHAMENTO:

 

Porto Tawny Fonseca Guimarães R$ 54.00 -

 

EMPÓRIO JF (próx ao portal vinhedo) jean@emporiojf.com.br.

Ingredientes:

100 g de chocolate branco
100g de miolo de noz
3 ovos
150 g de açúcar
200 g de chocolate culinária
150 g de manteiga
150 g de farinha com fermento
Gelado de Nata - opcional

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C. Unte uma forma rectangular ou quadrada margarina e forre o fundo com papel vegetal também untado.
Pique o chocolate branco e as nozes na picadora, em pedaços pequenos.
Bata os ovos com o açúcar. Entretanto parta o chocolate negro em pedaços e leve a derreter no micro ondas com a manteiga. Junte ao creme de ovos, mexa bem e adicione a farinha.
Junte o chocolate branco e as nozes picadas e misture bem. Deite na forma e leve ao forno durante 20 minutos.
Desenforme, tire o papel e deixe arrefecer antes de cortar em quadrados.
Sirva depois, ainda morno com uma bola de gelado de nata.


bom apetit

 

Jean Krause

krause.sommelier@gmail.com